來自中國的民間美食—紅豆烙餅，是款許多人兒時回憶中的甜點，尤其如果小時候是在眷村長大的話，阿公阿嬤便會時不時地做這個甜點來給自己得兒孫吃。為了重溫自己兒時與阿公阿嬤相處的記憶，就跟著我們一起動手製作這款充滿純樸民情的紅豆烙餅吧！
紅豆烙餅食譜分享
食材
速發酵母 2g
油 10g
蜜紅豆 150g
中筋麵粉 150g
糖 20g
水 85g
紅豆烙餅製作過程
步驟一
把酵母、糖、中筋麵粉加入鍋中一起攪拌均勻
步驟二
再來慢慢地加入85g的水，直到成團之後再移到桌面
步驟三
接著像是在洗衣服般的搓揉麵團約5-8分鐘，直到麵團本身光滑且不黏手
步驟四
把麵團用保鮮膜蓋好，讓它靜置個10分鐘
步驟五
再來將麵團搓長切成5等分，收圓之後擀開包入紅豆餡，壓扁放入平底鍋中
步驟六
在平底鍋上蓋上鍋蓋(溫度維持在30度左右發酵)約35分鐘變成1.5 – 2倍大時，即可開最小火煎
步驟七
大約3分鐘翻面一次，直到兩面表皮呈現金黃的樣子，在蓋上鍋蓋加熱一分鐘後就可以起鍋了
步驟八
盛入盤中之後，簡單又好吃的紅豆烙餅就完成了！
想要跟著我們所分享的紅豆食譜一起製作好吃的紅豆料理嗎？嘗試著自己料理卻發現味道有點不是那麼夠味嗎？那很有可能就是你紅豆用的不夠好喔！
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食譜與圖片皆轉載自紅豆烙餅 – 珊老仟&妘的專屬廚娘
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