傳統的日式紅豆羊羹相信是許多爸爸媽媽都非常喜歡的茶點、甜點，除了它本身甜而不膩的口感之外，還帶有一點兒時與外公婆一起相處得回憶。不過近幾年開始，也有許多小朋友對於紅豆羊羹這道甜點，變得不陌生甚至是喜歡了，所以如果家中小孩沒有嘗試過的話，不妨跟著我們分享的食譜，一起動手做看看吧！
日式紅豆羊羹食譜分享
食材
水麥芽 25克
水 250克
日本寒天粉 7克
紅豆沙 525克
細砂糖 130克
日式紅豆羊羹製作過程
步驟一
將所有製作這次紅豆羊羹的食材都準備好。
步驟二
把寒天粉加入水中混合攪拌均勻，開火煮到完全溶解的狀態即可。
步驟三
隨後加入細砂糖，一樣煮到細砂糖全都沸騰融化為止。
步驟四
將紅豆沙分為幾小塊之後，加入鍋中煮開。
步驟五
繼續加入煮到水溫至65度左右再加入水麥芽。
步驟六
再次煮滾之後就可以將火熄掉，把做好的紅豆羊羹加入一旁備好的容器內，待室溫放涼之後，放入冰箱冷藏大約3~4小時左右即可！
步驟七
取出冰涼的日式紅豆羊羹之後，再切成適合入口的大小就成功了！
想要跟著我們所分享的紅豆食譜一起製作好吃的紅豆料理嗎？嘗試著自己料理卻發現味道有點不是那麼夠味嗎？那很有可能就是你紅豆用的不夠好喔！
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食譜與圖片皆轉載自紅豆羊羹 – 鄭燦華
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