雖然萬聖節才剛過沒多久，但相信許多人都還有一點點沉浸在不給糖就搗蛋的氛圍裡吧！如果是這樣不如在料理上一起重溫萬聖節當天的感覺吧！將南瓜搭配上紅豆泥所做出的南瓜紅豆粿不僅營養滿分，甚至有專家說過還能夠幫助減肥，讓你能夠吃得開心，也能夠瘦得開心。
南瓜紅豆粿料理食譜介紹
食材(以4人份準備)
糯米粉 170g
葡萄乾 少許
南瓜 200g
紅豆泥 適量
步驟一
將準備好的南瓜洗乾淨切成塊狀，放到電鍋裡蒸後，去皮與糯米粉混合成糰，與此同時燒一鍋熱水。
步驟二
從南瓜糰中取出一小塊並放入滾好的水中燙熟，取出後與一旁做好的南瓜糰混和揉勻。(若太黏膩，可以再加點糯米粉進去)
步驟三
抓出適當分量的南瓜糰，將其搓圓後，捏成碗狀並包入紅豆泥，再搓成圓狀。
步驟四
上下壓將南瓜粿呈橢圓體，並用竹籤從南瓜粿上方中心往下等距壓出六條線。
步驟五
可以在南瓜粿上方正中心擺上一點裝飾，葡萄乾等等都可以。在南瓜粿底部抹點油再放上烤紙，方便蒸好取下，在電鍋外鍋加入一杯水再蒸15分鐘就可以食用。
食譜與圖片皆轉載自【厚生廚房】南瓜紅豆粿
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