一直以來，不管是在台灣又或者是中國，我們都會有這種的刻板印象，就是吃什麼補什麼。而由於紅豆的外觀是屬於紅色的，我們長久以來就一直認為它是女性補血的最佳補品，再加上最近透過媒體的渲染，導致許多人都會認為”紅豆水”可以消水腫，不僅能夠消除下半身的肥腫，還能夠維持V型的小臉，讓許多追求美的女性都為之瘋狂，但紅豆水真的能夠消水腫嗎？真相到底是如何呢？
紅豆到底有什麼功效？
紅豆，別名赤豆、小豆，作為我們日常生活中所常見的豆類，經常作為我們拌餡、甜點等等使用的食材，與我們平常在中藥房取得的赤小豆外型上雷同，但後者的消腫解毒、利水除濕等等藥性較強，食用過量容易導致乾燥、皮膚黑等副作用，平常在選購時需要多注意點。
紅豆在本草綱目中紀載：「性味甘、酸、平。功效是利水除濕，和血排膿，消腫解毒。」紅豆種子可供藥用與食用，在傳統的中醫學上常用於行水(如：治水種)、利氣(如：治腳氣)、健脾養胃等。
在主食類中，紅豆具有高膳食纖維、高蛋白與低脂肪的特性。另外，在維生素含量方面，紅豆中含有非常風物的維生素E、B1、B2、B6及葉酸：而在礦物質方面，鐵、鉀、鈣及鋅的含量比小麥或者白米要高出1.4~15倍。所以，紅豆的營養價值非常的高，甚至在平常能夠代替麵食、米飯，作為平常主食的來源的之一，提高營養素的攝取。
而在膳食纖維的方面，由於紅豆含有高膳食纖維的特性，因為如果以紅豆替代部份麵食、米飯，豐富的膳食纖維也能夠有效的刺激腸胃的蠕動、預防便祕，使排便能夠更順暢。
而在對於女性比較care的鐵質吸收方面，就營養的學角度來說，紅豆地卻含有豐富的鐵質，在穀物中算是鐵質含量非常豐富的來源。不過雖然紅豆每100公克中，鐵質的含量高達7.67毫克，比起白米與小麥高，但由於其中多是不容易被人體吸收利用的非血基質鐵型式，所以真正地說，紅豆不太算是優良的鐵質來源，在補血的功效上也不是第一選擇。
而我們最好奇的紅豆水到底有沒有消水腫的功效？到底要喝多少紅豆水才最有效？事實上，目前仍沒有太大的定論。因為雖然紅豆中含有與體內水分代謝相關的鉀，但是目前並無針對紅豆水與消水腫、利尿的關係的相關研究，食品營養成分資料庫也尚未有紅豆水中鉀離子含量的定量數據，市面上的紅豆水商品的鉀離子含量在50 – 200mg不等，所以到底有沒有效，真的是見仁見智了。
文章參考來源: 紅豆水可以消水腫？有這麼大的效益，真相如何？
