紅豆作為一個可做湯做粥的一個消暑聖品，除了可以增進自己的食慾之外，又可以大量的補充鉀離子，避免發生夏季低鉀症。另外，紅豆富含豐富的維他命B1、B2、蛋白質與多種礦物質，素有利尿、消腫、補寫、促進心臟活化等功效。
吃紅豆對人體有什麼好處？
紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水去水腫、利氣——去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。
而紅豆是日常生活常見的豆類食物，其中含有豐富的植物蛋白以及維生素，食用紅豆有以下幾種好處：
第一種，紅豆具有健脾祛濕的效果，與薏米一起煮粥喝，效果更好；第二種，紅豆中含有豐富的鉀元素，是典型的高鉀食物，所以食用紅豆可以消除水腫；第三種，紅豆中還含有豐富的維生素，以及各種微量元素，吃紅豆可以增強人體的抵抗力。
紅豆好吃又不傷身的吃法
在現代的營養分析上，紅豆已被認為是營養成分極高的主食類食物。但是在人體消化過程中，紅豆的豆類纖維卻容易在腸道發生產氣現象，因此腸胃較弱的人，在食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺。其實，一般人在食用紅豆時，都習慣加些糖來增加口感，不過，從中醫的觀點卻認為「甘令人滿」，因此脾胃氣虛的人服用甜食過量，的確是較容易有飽脹的不適。所以在煮紅豆時加少許鹽，使產生「軟堅消積」的作用，就有助於排除脹氣了。
另外，有些人在煮紅豆時，為了去除澀味，會先將紅豆用水氽燙過一次後再煮，但燙紅豆的水卻含有溶解的皂角化合物成分，所以千萬別倒掉，可再與紅豆一起煮。而紅豆也多會和燕麥或薏仁等穀物一起烹煮，這是因為紅豆所含的蛋白質是屬於不完全氨基酸，必須和穀物一起食用，對身體的健康也才更有幫助。
